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2021年“欢乐春节”线上庆祝活动:

《爱上川菜》,给牛年春节添个菜!



庆新春,热闹的气氛怎少的了川菜的加持?川菜本就是节庆的体质,愉快的本尊,所以会令很多人有无辣不欢的感受呢。就算是到初到中国旅游的老外,也会很快被四川火锅降服。不知何时开始,川菜的“辣” 风靡全国,“辣”好像已经成为中国民族口味,好友聚会,家人团圆,饭桌上总也少不了一、两道“辣”意盎然的川菜。

川菜是中国八大菜系之一,取材广泛,调味多变,菜式多样,口味清鲜醇浓并重,以善用麻辣调味著称,并以其别具一格的烹调方法和浓郁的地方风味,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外。

《爱上川菜》系列短视频一共五集,采用不同的角度,由在中国旅游学习工作的外国友人,通过他们的眼睛、耳朵、鼻子,去体味川菜的色香味,探寻川菜的独特魅力,用他们的亲身经历,讲述对川菜的感受。

因为一道菜,爱上一座城。

感谢四川省文化和旅游厅

越洋吃货&熟油凉拌鸡

熟油凉拌鸡是四川家喻户晓的下饭凉菜,精致的摆盘和麻辣的口感,更是吸引了无数外来游客的喜爱。来自加拿大的Jordan便是因为一道凉拌鸡就爱上了成都这座城市。一道熟油凉拌鸡深深牵起了外国友人和四川人的友情。



克莱迪奥&麻婆豆腐

四川麻婆豆腐,简单的菜名背后却是复杂的制作过程。除了讲究的食材,还有十几种配料,牛肉末,温江蒜苗,郫县豆瓣,姜末,青蒜,构成了川菜中独有的五味调和。来自意大利的美食达人克莱迪奥,作为全球选拔出的川菜文明传承者,不仅在米兰世博会上为世界展示了四川美食,更是到成都拜师学艺,学习并和大家分享了这道麻婆豆腐。



辣姐&火锅

来自英国的LEWIS,是一位川菜文明传承使人,他特地来到成都,拜火锅店老板娘辣姐为师,学习制作“四层辣”的正宗成都火锅。辣椒是火锅的灵魂,四川牧马山二荆条可以保证锅底颜色红亮,威远七星椒和郫县豆瓣用来提香提辣。地道的四川麻辣火锅诠释了深厚的川人情谊,连接了四川和世界的友谊桥梁。

Ksenia&泡菜什锦

泡菜,是一道四川人家喻户晓每日必食的普通小菜。在世界唯一以菜系文化为陈列内容的主题博物馆——川菜博物馆中,便收藏了价值400万人民币的泡菜坛,除此之外,馆内还拥有全国最大的灶王祠、世界上最好的手工豆瓣,从战国至现代的3000多件川菜饮食器皿。来自俄罗斯的川菜传承人尼亚,更是倾心于四川泡菜的博大历史,飘洋过海来到成都学习制作四川泡菜。



Kim&鱼香肉丝

跨越70个国家,8.1万公里,来自德国的kim骑行从西班牙巴塞罗那,来到了中国成都。而他选择留在成都的原因,便是那道美味的鱼香肉丝。从中,他品味到生活和生命的意义,本期节目,看德国朋友教你做一道正宗鱼香肉丝。